Kavalan

Kavalan

Kavalan – оригинальный односолодовый виски, произведенный на острове Тайвань.  Напиток соединил шотландские технологии, сырье и… тропический климат. На первый взгляд, несовместимые вещи, но результат превзошел самые смелые ожидания.  В 2015 году, спустя всего лишь семь лет после открытия ликероводочного завода, напиток премиального класса Solist Vinho Barrique назван лучшим односолодовым виски мира по версии жюри престижной премии World Whiskies Awards. Академики высоко оценили вкус сладкого чернослива и сухую ореховую консистенцию напитка. Это ли не признание заслуг и деловой хватки азиатского игрока, бесцеремонно потеснившего с Олимпа признанных лидеров – Шотландию, Америку, Ирландию. Насыщенный тропический фруктовый вкус понравился не только экспертам, но и современным потребителям. Если вы хотите распробовать экзотический напиток, купить виски тайваньский предлагаем в салоне Торседор. 

Особенности производства 

 -В качестве сырья на фабрике Kavalan используют готовый соложеный ячмень, который закупают в Шотландии и странах Скандинавии. Жаркий климат не позволяет вырастить самостоятельно такую культуру, как ячмень. 

- воду для производства напитка получают из природных источников, расположенных в горном массиве региона Илань. Она чистая, мягкая, без примесей, идеально подходит для создания виски       

- основные этапы производства и технологии идентичны традиционным способам изготовления виски в Шотландии. Используется схожее оборудование и двойная перегонка спиртов с незначительной модификацией кубов. 

- главное отличие бренда – другой климат. Сочетание высокой температуры и влажности влияет на скорость выдержки спиртов. Процесс созревания протекает в 3-4 раза быстрее, чем в Шотландии. Именно поэтому на этикетках бутылок с виски не указан срок выдержки. Тайваньские специалисты говорят, что по своим свойствам их виски трехлетней выдержки сопоставим с шотландскими скотчами возраста 15 лет. 

- завод расположен между Снежной горной цепью и морем. Мягкий океанский бриз вместе с горными ветрами обдувают бочки, облегчая их дыхание, и в конечном итоге придают напитку фирменный оттенок вкуса. 

- на винокурне имеются два склада для бочек пяти уровней. На самом верхнем этаже температура может достигать +50 градусов. В нижнем +27 градусов. Доля ангелов в емкостях нижнего ряда составляет 2-4%. Бочки верхнего пятого ряда теряют 12-18% в год.

-созревание спиртов происходит в емкостях нескольких типов: из-под бурбона и хереса, из американского дуба первого наполнения и повторного использования, после того, как они подсушиваются на открытом воздухе в течение года, затем слегка обжигаются при помощи горящих дубовых щепок. Эта процедура обогащает вкус напитка еще более сильными фруктовыми нотами.      

- готовые спирты не подвергают холодной фильтрации, чтобы сохранить разнообразие вкусовых оттенков. Тайваньский виски имеет крепость от 40 до 59,4%.

История бренда

Винокурня Kavalan расположена в живописном месте провинции Илань на северо-востоке Тайваня. Это единственное предприятие по производству виски на острове. Основал его Ли Тьен Цай (Lee Tien Tsai), владелец могущественной корпорации King Car Group, работающей в сегменте сельскохозяйственных и морских продуктов. Большой любитель виски, Цай, давно мечтал о создании алкогольного бизнеса и строительстве собственного завода по выпуску крепких спиртных напитков, но из-за ограничений местного законодательства сделать это было невозможно легальным путем. Когда Тайвань вступил в ВТО (Всемирная Торговая Организация), законы страны изменились, и у бизнесмена появилась возможность реализовать мечту. В 2005 году началось строительство винокурни на территории основного производственного комплекса, принадлежащего корпорации. Были вложены серьезные средства для достижения амбициозных целей: запустить производство спустя 9 месяцев после окончания строительства, что и было сделано. Первые спирты были получены уже в 2006 году, а в конце 2008 года на внутренний рынок поступила первая партия виски. Спустя 10 лет премиальные издания Kavalan на престижных мировых конкурсах обошли именитые шотландские бренды. Сегодня в портфеле марки почти две сотни завоеванных медалей международных выставок, организованных в Европе и Америке. Такой успех стал возможен благодаря не только крупнейшим инвестициям, но и привлечению профессиональных кадров. Ведущие специалисты из Шотландии принимали участие в проектировании и строительстве корпусов, выборе оборудования, внедрении традиционных технологий в производственный процесс. А известный специалист Джим Суон адаптировал работу винокурни, перегонку и выдержку спиртов к местному климату. Стремясь подчеркнуть свои корни, в знак уважения к истории народа, владелец винокурни решил назвать ее в честь старинного названия района. Раньше провинция Илань называлась Кавалан. За небольшой срок дистиллярия собрала 250 золотых наград на престижных конкурсах и выставках. Сегодня бренд продается в 66 странах мира, корпорация выпускает только односолодовые сорта виски. Линейка бренда включает 17 изданий разной выдержки. Купить тайваньский виски по демократичной цене и премиальные издания, предлагаем в нашем салоне. 

Где купить

Салон Торседор предлагает широкий ассортимент крепкого алкоголя, в том числе виски от ведущих мировых производителей. Тайваньский виски прочно занял свою нишу в сегменте чистых сортов популярного напитка. Убедиться в этом можно, попробовав эксклюзивный продукт, сделанный в условиях тропического климата. Мы регулярно проводим анализ международного рынка алкогольной продукции, изучаем спрос,  устанавливаем на весь товар хорошие цены. Купить в Москве  Kavalan можно прямо сейчас в нашем салоне.