Кубинский Кофе

К лучшей сигаре – лучшее кофе. Непревзойденное качество кубинского бодрящего напитка сникало ему безупречную репутацию во всем мире. Не случайно кубинский кофе наряду с сигарами и ромом предпочитают везти туристы в качестве сувенира из этой страны. Ароматный, крепкий, густой и насыщенный он привлек к себе армии поклонников по всему свету. Чашечка кофе вместе с сигарой Cuaba или Montecristo – ежедневный ритуал настоящего гурмана во все времена!

История кофейного бизнеса на Кубе
Сегодня Бразилия и Колумбия производит гораздо больше кофе, чем Куба, но так было не всегда. В начале 19 века эта страна была ведущим экспортером популярного напитка, кофейные деревца занимали обширные территории в центральных областях, на западе и юго-востоке острова.

Культуру завезли на Гавайские острова в 18 веке из соседней Доминиканской республики предпринимателем Хосе Гелабертом. Он же организовал первым в столице производство кофе, правда, сырьем послужили зерна, привезенные из Санта Доминго. Настоящий кофейный бум на острове Свободы начался с приездом сюда французских фермеров, бежавших в страхе с Гаити после массовых беспорядков в этой стране. Они нашли здесь плодородные земли и климат, благоприятный для выращивания этой замечательной культуры. Секретами производства кофе французы владели вполне. Вскоре обширные плантации были разбиты в провинциях Сантьяго и Гуантанамо, в горных районах на юго-востоке страны. Достаточно сказать, что впоследствии, в 2000 году, останки первых культивированных земель в предгорьях Сьерра-Маэстры были причислены ЮНЕСКО к объектам всемирного наследия, так как они являются уникальным свидетельством организации сельского хозяйства в сложной местности.

В середине 50-х годов 20 столетия индустрия кофе на острове процветала. Куба поставляла в Европу более 20 тысяч тонн кофейных зерен в год. После революции и прихода к власти Фиделя Кастро отрасль пришла в упадок. Крупные фермы были ликвидированы, для мелких производителей государством не были созданы льготные условия, эмбарго на кубинские товары со стороны США еще больше усугубило кризис в кофейной промышленности. Экспорт продукции в Советский Союз помогал худо-бедно держаться отрасли на плаву. Лидер страны Фидель Кастро расплачивался зернами за нефть и газ, промышленные товары. Распад СССР привел к еще более значительному сокращению производства. Продажи упали до 300 тонн в год. Площадь возделывания культуры сократилась с 170 тысяч гектаров в 1961 году до 28 тысяч гектаров в 2013-м. Сегодня ситуация постепенно выравнивается за счет повышения закупочных цен на продукцию и создания льготных условий для мелких фермеров. И хотя объемы остаются незначительными по сравнению с мировыми экспортерами кофе – Бразилией и Колумбией, зато качество товара неизменно высокое, по принципу меньше, но лучше.

Основные плантации элитных сортов кофе расположены на западе и центре страны, в горных склонах Сьерра-Маэстро и Сьерро-дель-Эскамбрай. 92% сырья добывается здесь. Большая часть кофейных деревьев выращивается без пестицидов и химических удобрений на богатых гумусом плодородных красно-коричневых почвах. Плантации небольшие, производство кофейных зерен – в большинстве своем семейный бизнес, поэтому каждому деревцу обеспечивается тщательный уход. Собирают урожай вручную, сушат под открытом солнцем. При извлечении зерен из мякоти применяется специальная технология, при которой обеспечивается минимальное повреждение продукта. Затем зерна тщательно сортируют согласно стандартам, учитывая их размер, трещины, цвет. Самые качественные - сине-зеленые, черного цвета считаются браком. Все эти действия позволяют получить фермерам один из лучших сортов арабики в мире.

Государство закупает продукцию у мелких производителей и монопольно занимается экспортом кофе на мировой рынок. Из отборных зерен формируют разнообразные миксы, которые отправляют за границу под единой маркой Кубито.

У каждого сорта кофе свой оригинальный букет, и при этом много общего. В гаванском напитке явственно чувствуются ноты шоколада, орехов и табака, но главная «фишка» – жгучие нотки перца, как и в сигарах. Они ярче доминируют или, наоборот, идут фоном, но их присутствие свойственно всему продукту.

Cubita – изысканная смесь кофейных зерен, отличается сильными земными оттенками с нотами дыма, перца и карамели. Состав- 100% арабика, сырье получено с плантаций в горах на западе от Сантьяго-де-Куба. Самый популярный бренд кофе на острове Свободы.

Serrano – аромат крепкий и насыщенный, с горьковато-сладким букетом.

Turquino – один из редких сортов, в котором явственно чувствуются вкус перца, какао и табака.

Caracolillo–особенный сорт, миниатюрные зернышки напоминает морские ракушки, отсюда и название ( в переводе с испанского caracol означает морские ракушки). Вкус необычный, идеальное сочетание утонченности, мягкости и нежности шоколада.

Попробуйте кубинский кофе и лично убедитесь в его отличном качестве и превосходном аромате. Вместе с сигарой это вдвойне прекрасный подарок ценителям ритуалов и изысканного образа жизни. В нашем интернет-магазине вы можете приобрести лучшие сорта Cubita, Serrano, Caracolillo, Turquino напрямую от производителя из солнечной Кубы по демократичным ценам.

Купить в Москве Вы можете прямо сейчас в нашем салоне, при необходимости получив рекомендации наших специалистов.