Интересные статьи

Колыбель табака или почему на Кубе самые лучшие сигары

Каждый табачный регион в мире имеет свои особенности или выражаясь современной терминологией – терруар. Это совокупность природных, климатических условий, включающих и человеческий фактор, свойственных только данной территории. Родиной сигар по праву считается Куба. Не случайно Остров Свободы сравнивают с огромным естественным хьюмидором. Словно сама природа скрестила богатые минералами легкие пористые почвы с оптимальной силой солнца и ветра для выращивания идеальной табачной культуры. И сколько не пытались конкуренты привить кубинские сорта семян на других землях, вкус витол все равно получался другим. Потому что исключительность сырья определяли в первую очередь земля и климат.

Более 60 тысяч гектаров засажено на Кубе табаком, причем его производством занимаются, в основном, фермеры. Но при этом табак, производимый в разных провинциях, сильно отличается по качеству. Скажем, листья, собранные в провинции Партидо, ни в какое сравнение не идут с благородными и ароматными разновидностями сортов criollo и corojo, произрастающих в районе Вуэльта - Абахо. Так что эксперты не без основания говорят, что лучший и худший табак растет на Карибах.

Всего на Кубе пять крупнейших табачных регионов: Вуэльта-Абахо, Семи Вуэльта, Партидо, Ремидиос, Ориенте. Самое лучшее в мире сырье получают в местечке Вуэльта –Абахо. Только здесь культивируют все виды табака, это сердце кубинской сигарной промышленности.

Истинный дом табака….

Район Вуэльта-Абахо (в переводе нижний перекресток) находится в самой западной части острова, в 200 км от Гаваны. Протяженность территории в длину составляет 140 км, а в ширину всего 16 км. Как видите совсем незначительный по российским меркам участок земли. Севернее расположены горы Сьерра - де - лос - Органос, они задерживают облака, поэтому здесь не так солнечно, и, соответственно, не так жарко, как в других частях Кубы. Средняя температура +23 градусов, влажность - 65%. Кроме того возвышенности закрывают регион от холодных северных ветров, создавая идеальный микроклимат для выращивания растений, а богатая минералами почва обеспечивает максимальное насыщение листьев питательными веществами.

Кубинские землевладельцы до поры до времени не знали, какие сокровища таят в себе дикие необжитые территории на западе. В XVII веке все основные плантации и мануфактуры были сосредоточены вокруг Гаваны, и переносить в другие места производство никто не собирался. Но местные фермеры подняли восстание против испанских монополистов, они хотели самостоятельно распоряжаться урожаем, а не продавать его за бесценок на королевскую испанскую фабрику. Тогда власти, лишив бунтарей плантаций и всего имущества, сослали их на «дикий» запад острова.

Первые урожаи табака, полученные на новом месте, показали, что новые земли безупречно подходят для возделывания табака, и здесь можно получать как начиночные листья, так и покровные. Благодаря умению и знаниям, передающимся из поколения в поколение, бережному отношению к почве, прогрессу науки фермеры добились выдающихся результатов. Качество семян было улучшено учеными Института табака, которые в начале 1994 года и затем в 2000 году вывели новые устойчивые к вредителям и болезням сорта, и урожайность повысилась.

Сегодня в этом регионе 32 тысячи гектар засеяно табаком, самые плодородные земли 1 класса находятся в провинции Пинар – дель - Рио, возле городов Сан Луис и Хуан-и-Мартинес. Сотни небольших частных плантаций обрабатываются «дедовскими» способами, без применения техники. Почву вспахивают буйволы, так как тракторы могут чересчур уплотнить уникальный верхний слой, который здесь на вес золота. Растения почти не поливают, делается это для того, чтобы развивалась мощная корневая система, и табак был вынужден самостоятельно искать на глубине воду. В поиске живительной влаги «щупальца» преодолевают несколько слоев почвы, богатых питательными веществами и минералами, и. добираются до подземных вод. Таким образом, растения самостоятельно добывают себе все, что нужно для жизни, и фермерам не приходится использовать удобрения.

В провинции Пинар-дель-Рио есть район, называемый Виньялес. Почвы здесь красного цвета, так как очень богаты железом, и невозможно ступить на землю в обычной обуви, чтобы не испачкаться. Здесь возделывают один из лучших сортов в мире покровного листа. Но земли даже в этом благодатном месте дают разный урожай, и вкус табака сильно разнится.

На плантациях в окрестностях городка Сан-Луис так же выращивают покровный лист для обертки сигар. Растения заботливо укрыты от внешних воздействий огромными тентами из тонкой муслиновой ткани, называемой manado. Покрытие рассеивает солнечный свет и уменьшает его активность на 30%. Среди самых известных хозяйств - усадьба прославленного кубинского земледельца Алехандро Робайна. Его семья и поныне поставляет 30% от всего урожая покровного листа, собираемого в провинции Пинар-дель-Рио.

Что касается производства начинки и связки для сигар, то самые известные фермерские хозяйства расположены близ городка Сан-Хуан-и-Мартинес. Здесь находится плантация, производящая сырье для знаменитой марки Hoyo de Monterrey, основанной в 1865 году.

Об уникальности области Вуэльта-Абахо говорит такой факт, что здесь возделывают более сотни разновидностей табачных листьев. Если сравнивать с другими территориями островного государства, то в Рартидо выращивают только 29 типов листьев, в Ремедиосе 10, а в Ориенте только 5. Неудивительно, что фермеры Вуэльта-Абахо берегут свою землю, как зеницу ока. Вручную собирает урожай, вручную ухаживают за своими участками после сбора листьев, передавая секреты производства из поколения в поколение.

Табак из местности Вуэльта - Абахо используется при изготовлении знаменитых марок Cohiba, Romeo yJulieta, Partagas, Montecristo, H. Upmann.

…И все остальные

Регион Семи-Вуэльта расположен по соседству с Вуэльта Абахо, но климат здесь иной, так как район не защищен от северных ветров горным хребтом. Сильное солнце не позволяет в полной мере сохранять оптимальную влажность и температурный режим, отсюда свойства табака несколько хуже. Специалисты выращивают листья для начинки сигар, табак получается насыщенный и крепкий, но ему не хватает сладости и разнообразия оттенков аромата, присущих Вуэльта-Абахо.

Район Партидо находится всего в 40 км от Гаваны и знаменит своими плодородными красными песчаными почвами. Здесь культивируют сорта покровных листьев. Они вырастают значительных размеров и получаются светло-зеленого цвета, изящными и упругими. Продукт поставляется на фабрики, размещенные с давних пор в кубинской столице.

Область Ремедиос расположена в самом центре Кубы. Именно здесь в 17 веке земледельцы начали возделывать табак, который произвел фурор в Европе. Но почвы здесь не такие плодородные, как на западе, к тому же земля истощена вследствие жесточайшей эксплуатации на протяжении столетий. В начале 2000-х годов были приняты меры по обновлению почвенного покрова, земледельцы применяют удобрения, и все же качество табака остается не очень высоким, поэтому здесь выращивают, в основном, непритязательные сорта для производства скромных сигар. Вкус крепкий, с ярким и мощным ароматом, но достаточно прямолинейный, не обладает богатой разнообразной гаммой оттенков.

Ориенте. В областях Моа и Баямо, расположенных на приличном расстоянии друг от друга, культивируют сорта табака для связки и наполнителя, по качеству сырье значительно уступает западным регионам, поэтому используется при производстве сигар для нужд местного населения.

Как видно из нашего обзора даже на Кубе с ее отменными природными условиями, только на сравнительно небольшой территории можно вырастить продукцию высшего качества. Но таких объемов вполне достаточно для выпуска линии из 32 марок и около трехсот форматов только из местных сортов табака. Сегодня Куба шагает в ногу со временем, и, балансируя между запросами мирового рынка и вековыми традициями, выпускает великолепные образцы сигар.