Teeling

Teeling

Teeling – совсем еще юный бренд ирландского виски. Завод, который его производит, был открыт в Дублине в 2015 году. Винокурня выпускает купажированные, зерновые и односолодовые сорта виски на каждый день и премиум-класса. Ее владельцы ставят цель выпускать алкоголь, отличающийся от традиционного ирландского виски. Некоторые сорта проходят созревание в бочках из-под рома, что придает напитку особенные ноты. Аромат наполнен пряностями и ягодами, ванилью, травами, апельсиновой цедрой, Вкус округлый, приятный, сладковатый: угадываются тропические фрукты, сухие душистые травы, дуб, сливочная карамель и корица. Несмотря на высокую крепость, пьется легко, мягкий. В салоне Торседор вы можете купить виски смешанный и чистый солодовый. 

Особенности производства

Владельцы Teeling Whiskey позиционируют винокурню, как прогрессивную, считают себя лидерами по части внедрений инноваций в производственный процесс. Компания известна смелыми экспериментами не только с рецептурой напитков, но и технологией производства, причем на всех этапах, начиная с дрожжей до выбора бочек для созревания спиртов.
- Для приготовления напитков используются как соложеные, так и чистые сорта ячменя.

-Ферментация происходит в бродильных чанах, выполненных из дерева и нержавеющей стали.  

-На винокурне установлены три медных перегонных куба, изготовленных в Италии, в регионе Сиена. Они имеют необычную, слегка приплюснутую форму, что напрямую влияет на характер дистиллята. По сути, это довольно смелый выбор оборудования, который оправдал себя. Один из них кубов рассчитан на производство 15 000 литров спиртов, другой 10 000 литров и самый маленький на 9 000 литров.  С помощью их на заводе изготавливают ассортимент оригинальных сортов ирландского виски.

-Дистилляция происходит в три этапа, как это принято в Ирландии. Это позволяет получить на выходе спирты более высокой очистки и крепости. 

- Будущий виски разливают в бочки из-под хереса, бурбона, рома, мадеры, портвейна, шардоне, калифорнийского вина, достигая таки образом необычного вкуса. 

История бренда 

Логотип компании – мифическая птица феникс. Та самая, что периодически поглощается огнем, а потом возрождается из пепла. Это подходящий символ для семейной династии Teeling, у которой с ирландской индустрией виски давние связи. В 1782 году предок владельцев современного завода, Уолтер Тилинг, открыл винокурню в центре Дублина на улице Марроубоне-лейн. Это было время расцвета алкогольной отрасли в Ирландии, тогда только в одном Дублине работало около 40 предприятий подобного типа, а в целом по стране их начитывалось более ста. 

Спустя некоторое время небольшое производство было поглощено более крупной винокурней, принадлежащей одному из членов семьи Jameson. В 1923 году она закрылась, как и остальные многие заводы в связи с кризисом и резким падением продаж ирландского виски. 

В 1987 году потомок Уолтера Тилинга, Джон, покупает завод по производству технического спирта, принадлежащий государству, в графстве Лаут на северо-востоке полуострова Кули. На его базе спустя два года открывает Cooley Distillery. Налажен выпуск забытых ирландских брендов Kilbeggan, Greenore, The Tyrconnell. Джон так же выпустил виски Connemara, похожий по вкусу на шотландский дымный скотч. 

В начале 2011 году винокурня была продана американской компании Beam Inc, которая переименовала его в Kilbeggan, в честь своего флагманского бренда. (Позднее завод и саму компанию приобрел японский концерн Suntory). 

Джон Тилинг, его сыновья Джек и Стивен работали на винокурне Cooley и принимали активное участие в переговорах с руководством Beam Inc. По условиям договора им удалось забрать 16 тысяч бочек с готовыми спиртами. Запас послужил основой для создания собственного алкогольного бизнеса. В том же 2011-м братья Тилинг основали компанию Teeling Whiskey и начали строительство завода с одноименным названием в историческом центре Дублина. Здание находится в нескольких минутах ходьбы от того места, где располагалась винокурня, принадлежащая их предку. Такая историческая преемственность. 

Teeling Whiskey, открывшийся в 2015 году, стал первым новым ликеро-водочным заводом в городе за последние более, чем 100 лет. В 2018 –м спирты в бочках после 3 лет выдержки получили право называться виски. Сегодня предприятие производит 750 тысяч литров виски в год. Большим успехом для руководства молодой компании стало тесное сотрудничество с американским гигантом Bacardi, который стал одним из ее акционеров, купив миноритарный пакет акций. Это позволило Teeling Whiskey наладить продажи виски на американском рынке и соответственно увеличить объемы выпуска продукции. Одна их самых весомых наград– золото в номинации «Лучший ирландский односолодовый виски» World Whiskies Awards на протяжении последних нескольких лет.

Где купить

Салон Торседор предлагает обширный ассортимент крепких спиртных напитков от ведущих мировых производителей. Сегодня ирландский виски переживает второе рождение, открываются новые заводы, которые выпускают классические напитки по старинным рецептам и новые перспективные марки, рассчитанные на современных потребителей. Такие, например, как Teeling. Мы внимательно следим за тенденциями развития международного рынка алкогольной продукции, работаем с официальными поставщиками, устанавливаем на товар привлекательные цены. Купить ирландский виски Teeling в Москве можно прямо сейчас в нашем салоне.