Nikka

Nikka

Nikka – бренд качественного японского виски, созданного по шотландскому образцу. Основатель марки, Масатака Такэцуру, изучил технологию изготовления скотча, работая на шотландских винокурнях, и первым у себя на родине наладил его производство. Сегодня Nikka занимает второе место в Японии по объемам выпускаемой продукции, напиток охотно покупают в США и Европе, россияне так же по достоинству оценили продукт. Бренд получил ряд престижных наград международных конкурсов, различные его издания заняли верхние строчки рейтингов по версии World Whiskies Awards. Ассортимент включает в себя купажированные и односолодовые сорта, есть дымные, торфяные серии и фруктовые, мягкие, в стиле шотландского региона Спейсайд. Купить японский виски в различных его вариациях предлагаем в салоне Торседор.  

Особенности производства

На предприятиях компании Nikka Whiskey Distilling установлены перегонные кубы различных форм и размеров, что позволяет мастерам создавать интересные купажи и оригинальные солодовые версии. Так на заводе Yoichi дистилляция осуществляется до сих пор при помощи угольного подогрева, как в начале 20 века в Шотландии. Сегодня от этого способа отказались многие современные винокурни, потому что трудно контролировать температуру во время перегонки спиртов и требуются высококвалифицированные кадры. Но японцев это не смущает. Для выдержки используются бочки из-под бурбона и хереса, из японского, американского дуба. В итоге готовый напиток приобретает мягкий вкус с отчетливыми фруктовыми и приглушенными дымными нотами. Не случайно, в 2002 –м году завод получил сертификат Scotch Malt Whisky Society (SMWS) в знак признания высочайшего качества виски. 

На другой винокурне, Miyagikyo, эксплуатируют перегонные кубы гораздо большего размера и другой формы, чем на Yoichi. Они нагреваются паром при относительно низкой температуре, что позволяет увеличить время перегонки и получать более мягкие спирты с цветочными и фруктовыми оттенками вкуса.

Помимо традиционных кубов на заводе функционирует аппарат непрерывного действия перегонки спиртов Coffey Still, изобретенный ирландцем Энеем Коффи в 1830 году. Масатака Такэцуру высоко оценил его способность сохранять аромат ингредиентов и придавать готовым напиткам глубину, насыщенность и текстуру. Coffey Still были закуплены в Шотландии и доставлены в Японию в 1963 году. Сегодня на предприятии работают две установки подобного типа, позволяющие изготавливать зерновые спирты высокого качества. К слову, в самой Шотландии это оборудование почти не используют, оно стало редкостью. Винокурня Miyagikyo ориентируется, в основном, на выпуск блендов,  хотя солодовые сорта виски тоже есть. 

История бренда

Япония считается родиной саке и авамори, исконных национальных напитков. Но виски чрезвычайно популярен в этой стране. Человеком, наладившим выпуск скотча в Поднебесной, стал Масатака Такэцуру. Его семья владела небольшим предприятием по выпуску пива и саке, основанным еще в начале 18 века. Молодого человека отправили в университет Глазго для изучения органической химии, чтобы в дальнейшем свои знания он смог применить на практике в семейном бизнесе. Но приехав в Шотландию в 1918 году, он увлекся производством совсем другого напитка - виски. Секреты дистилляции Масатака постигал на винокурнях Спейсайда и Кэмпбелтауна, скрупулезно записывая в тетрадку нюансы изготовления продукта. В Японию вернулся спустя два года с новыми знаниями и любимой женой- шотландкой Джесси Коэн. 

Первоначально Такэцуру 10 лет работал в компании Kotobukiya, участвуя в строительстве первого ликероводочного завода по производству японского виски и, в дальнейшем, контролировал процесс дистилляции спиртов. Но он мечтал стать независимым. В 1934 году Такэцуру основал Nikka Whisky и построил винокурню под названием Yoichi на острове Хоккайдо, где климатические условия и ландшафт напоминают Шотландию. Дистиллярия окружена горами с трех сторон и морем с другой, а торф из болот в окрестностях первоначально служил источником сырья для сушки солода. Вместе с морским бризом он формировал соленые и дымные ноты виски вкупе с яркими древесными ароматами. Сегодня большая часть торфяного солодового ячменя, используемого в производстве, импортируется из Шотландии. 

Первый виски Nikka появился на рынке в 1940 году и очень быстро завоевал популярность у населения Японии. Растущий успех напитков позволил открыть в 1969 году еще один завод Miyagikyo на острове Хонсю недалеко от города Сендай. Предприятие было построено в долине на стыке двух рек, снабжающих пресной водой. Район славится также своим чистым воздухом и экологией. Виски Miyagikyo кардинально отличается от продукции Yoichi. Вкус его более сладкий, изысканный и фруктовый.   

Масатака Такэцуру умер в 1979 году в возрасте 85 лет. Во главе семейной компании Nikka Whiskey Distilling встал его приемный сын Такеши. Будучи изначально мастером-блендером на предприятии, он продолжил традиции изготовления виски по старинным шотландским технологиям. При нем был налажен экспорт продукции по всему миру, в том числе в Шотландию, значительно увеличился объем выручки от продаж на внутреннем рынке. В настоящее время Nikka Whiskey Distilling принадлежит японскому холдингу Asahi Group, которая объединилась в 2017 году с компанией Satsuma Tsukasa Brewery Co.Ltd и называется сейчас Nikka Whisky Co.Ltd. Satsuma Tsuji Distillery. Помимо бренда Nikka холдингу принадлежат несколько известных марок шотландского виски. 

Где купить 

В салон Торседор вы всегда найдете широкий выбор крепких спиртных напитков, в том числе виски, изготовленный в стране Восходящего солнца. Во всем мире, в том числе в России, растет спрос на продукцию из Японии, в которой настоящие мастера своего дела освоили искусство создания «воды жизни». Мы внимательно следим за тенденциями развития международного рынка алкогольной продукции, изучаем спрос, устанавливаем на товар привлекательные цены. Купить виски Nikka в Москве можно прямо сейчас в нашем салоне.