Doorly

Doorly

Doorly's – выдержанный качественный промышленный ром, изготовленный на острове Барбадос, бывшей колонии Великобритании. Бренд принадлежит независимой семейной компании RL Seale and Company Ltd, которая развернула масштабное производство напитка с 1996 года на заводе, оснащенном современным оборудованием. Предприятие выпускает белый, золотой и темный ром, изготовленный в классическом английском стиле, срок выдержки от 3 до 12 лет. Вкус мягкий, шелковистый, с хорошо выдержанным балансом цитрусовых, пряных, медовых, фруктовых нот, с оттенками ванили, кофе, кокоса и дубовой стружки. Нет приторности и лишней сладости даже в молодых напитках. Купить ром Doorly's предлагаем в салоне Торседор.

История бренда

В 1908 году Мартин Дурли основал компанию House of Martin Doorly на острове Барбадос и начал выпускать отличный ром, который первым экспортировался с острова в бутылках. Напиток назывался Doorly Macaw Rum, и на его этикетке был изображен попугай исчезающего вида, занесенный в Красную Книгу. Созданные Дурли напитки пользовались популярностью во всем мире. После смерти основателя бренда в 1993 году его компания была куплена R.L. Seale&Company, представляющий собой семейный бизнес в четвертом поколении. Дэвид Сил и его сын Ричард за несколько десятков лет прошли путь от торговцев рома до его производителей. Они приобрели заброшенный сахарный завод, заново отстроили его и с 1996 года начали выпуск рома Doorly's. Название было сохранено, правда, без слова Macaw. Впрочем, на бутылке сохранилось изображение раритетного попугая, птица остается визитной карточкой бренда.

Сегодня винокурня Foursquare является одним из самых эффективных предприятий по производству рома, на котором применяются новейшие технологии энергосбережения и охраны окружающей среды. Например, углекислый газ, образующийся во время ферментации, улавливается, очищается, сжижается и хранится в бутылях. Затем продается владельцам безалкогольных напитков. Много других новшеств используется на разных этапах изготовления рома. Цель - сочетание традиций и современных ноу-хау, старинных рецептов и высокого качества спирта - была успешно достигнута. Главным брендом для внутреннего рынка является марка белого рома ESA Fields. Это ром №1 на Барбадосе. Doorly's изготавливают на экспорт. Компания также выпускает виды рома Alleyne Arthur, Old Brigand, пряный ром Foursquare. 

Признанным мастером купажа является Ричард Сил, правнук основателя R.L. Seale&Company Реджинальда Леона Сила. Он так же осуществляет руководство предприятием, в то время, как президентом компании является его отец, Дэвид Сил. Они остаются одними из немногих в Карибском бассейне независимых производителей рома на данный момент. 

Особенности производства

- Несмотря на то, что завод окружен плантациями сахарного тростника, большую часть патоки компания экспортирует из Гайаны, страны, расположенной на северо-восточном побережье Южной Америки. Дело в том, что земля была продана после того, как производство сахара на старом заводе прекратилось еще в 1987-89 годах.  

-Дрожжи для ферментации импортируются так же из Южной Америки в соответствии со вкусом производимого рома. Для премиальных сортов с 2010 года был разработан новый полностью органический рецепт дрожжей.  

- Ферментация осуществляется в два этапа и протекает медленно, около 44 часов.  

- Дистилляция происходит при помощи трехколонных перегонных вакуумных кубов из нержавеющей стали и ректификационной колонны непрерывного действия. Соединение в купаже спиртов, полученных при помощи разного оборудования, позволяется придать рому большую сложность, баланс и глубину вкуса.  

 
- Для выдержки рома используются бочки из американского обожженного дуба, в которых содержался бурбон. Часть спиртов для премиальных напитков проходят дополнительное созревание в емкостях из французского дуба из-под хереса, мадейры, портвейна.  

- Для усиления вкуса не используются искусственные добавки, выдержка спиртов в бочках составляет не менее двух лет.  

Где купить 

В салоне Торседор представлен обширный ассортимент крепких спиртных напитков, произведенных в разных уголках земного шара. Если вы любите ром, у нас вы найдете богатый выбор самых известных мировых брендов, включая продукцию с Карибских островов, в том числе Барбадоса. Купить ром Doorly's в Москве можно прямо сейчас в нашем салоне.